農福連携個別支援報告（夢ワークたちばな）

2021年02月19日

オールしずおかベストコミュニティでは、静岡県より農福連携支援事業を受託し、農福連携事業の一環として、福祉事業所の農業技術の向上や６次化の推進の為、それぞれの課題解消に専門家を派遣してアドバイス（農福連携個別支援）を行っています。　

令和3年2月18日（木曜日）、浜松市北区にある障害福祉事業所「特定非営利活動法人　すだち」が運営するアンテナショップ「3stfactory（サンストファクトリー）」において、自事業所の自家栽培や地元三ケ日においての農産物を使用した。６次産業化に対する開発指導が行われました。

講師は、パティシエの久米剛史様です。

すでに、三ケ日みかんと浜松産甘酒を使った「甘酒みかんジャム」は、完成し、今回は、地元で獲れた金柑と長坂養蜂場のはちみつを使った「はちみつキンカンジャム」を作りました。煮込む段階で、金柑からは、細かい種が多く出るためそれを取り除くのに骨が折れましたが、甘酸っぱく、金柑独特のほろ苦い残る絶妙な味のジャムが完成しました。