静岡市の福祉事業所でなめこ栽培
2022年02月08日キクラゲの栽培をしている静岡市葵区の特定非営利活動法人あおいそら「あさはたひろば」で、なめこの栽培をはじめました。
キクラゲは、冬期の生産が不安定なため、オールしずおかの個別支援事業を活用し、代替の作物を選定していたところ、安定生産が見込まれるなめこの栽培に取り組むことになりました。
環境が合っていたのか、なめこは市販のものよりも大きくジューシーで、なめこといえばみそ汁の具というイメージを覆す存在感！油炒めにすると、さらに美味しさが増します。
今後は、生産培地も自社で製造し、コストの低減と利用者の働く場の広がり、そして「ふじのくにしずおか静岡県認証取得」のキクラゲに続く、静岡県を代表する生産物になる事を期待しています。
（農福連携コーディネーター 大石）
カテゴリー：
